PANGANDARAN (JP), Saung Lesehan Agus Kucir yang bertempat di Dusun Kawarasan, Desa Sindangwangi, Kecamatan, Padaherang, Kabupaten Pangandaran.
Di Saung Lesehan Agus Kucir ini, terdapat beberapa menu, salah satunya Pindang Gunung.
Sebenarnya, Pindang gunung ini merupakan salah satu masakan atau kuliner khas asli Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat.
Pindang gunung resep ala Agus Kucir, rasanya yang autentik dan pastinya sudah cocok dengan selera lidah kita.
Berikut bumbu pindang gunung yang harus anda siapkan.
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 jempol terasi
2 sdt garam/ secukupnya
Gula secukupnya
Lada secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
3 buah cabai rawit
3 lembar daun salam
1 batang daun bawang (potong)
5 lembar daun kedondong
1 buah jeruk nipis
Berikut langkah-langkah cara pembuatan pindang gunung.
Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa menit. Kemudian cuci kembali dengan air bersih dan mengalir. Tiriskan.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun bawang, dan daun kedondong.
Rebus 500 ml air dengan api sedang.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma harum.
Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah digongsi ke dalam air mendidih.
Kemudian masukkan ikan, daun salam, daun, kedondong, dan daun bawang.
Tes rasa. Jika ikan sudah mulai matang. Matikan kompor dan angkat.
Sajikan pindang gunung khas Pangandaran dengan nasi hangat. (Engkoh)
Discussion about this post